Zupa kapuściana

Składniki:

• 2,5 litra bulionu mięsnego

• 200 g boczku wędzonego

• 2 kostki rosołowe

• 1 średnia cebula

• 2 średnie marchewki

• 4 ziemniaki

• pół główki kapusty białej

• mąka

• natka pietruszki

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, ziemniaki w grubą kostkę, marchewkę w półplasterki. Wszystkie warzywa wrzucić do gorącego bulionu i gotować przez 15 minut tak, żeby ziemniaki i marchewka zmiękły. Kapustę poszatkować i dorzucić do ugotowanych warzyw. Dodać kostki rosołowe i gotować przez 20-25 minut aż kapusta zmięknie. W międzyczasie boczek pokroić na drobną kostkę i smażyć na patelni do wytopienia tłuszczu. Z patelni zdjąć skwarki. Na wytopiony tłuszcz dodać 3 łyżki mąki i chwilę smażyć. Wlać na patelnię 3-4 czerpaki zupy i wszystko razem połączyć w garnku. Zagotować wszystko razem. Dorzucić skwarki i doprawić do smaku. Podawać z natką pietruszki.