Omlet z cukinii

Składniki:

• 2 jajka

• 1/2 średniej cukinii

• 2 łyżki ugotowanej kaszy gryczanej

• zioła prowansalskie

• olej rzepakowy

• sól i pieprz

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju na patelni. Odłożyć do wystygnięcia. Jajka roztrzepać z przyprawami. Wymieszać z cukinią oraz kaszą gryczaną i wlać na rozgrzaną patelnię. Smażyć pod przykryciem aż jajko na wierzchu się zetnie.