Pieczona ryba z warzywami w sosie pomidorowym

Składniki:

• 400 g miruny lub innej białej ryby

• 1 cebula

• 1 czosnek

• natka pietruszki

• olej rzepakowy

• koncentrat pomidorowy

• ketchup

• pieprz, sól

Przygotowanie:

Rybę doprawić solą, obtoczyć w mące i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Cebulę posiekać na drobną kostkę. Pietruszkę i czosnek posiekać. Warzywa wymieszać z koncentratem, olejem i ketchupem. Sos doprawić i zalać nim rybę. Wszystko zapiekać w piekarniku w 180°C przez 20-30 minut.