Śledzie w zalewie octowej

Składniki:

• 1 kg śledzi solonych

• ocet

• ziele angielskie

• liście laurowe

• pieprz

• 3 cebule

Przygotowanie:

Śledzie wyjąć z zalewy solnej, zalać wodą i postawić w lodówce na 30 min. Powtórzyć 2-3 razy aby pozbyć się nadmiaru soli. W garnku zagotować 3 szklanki wody z jedną szklanką octu i przyprawami (2 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu). Zalewę wystudzić. Cebulę pokroić w piórka. Zagotować wodę, wrzucić cebulę i gotować przez 1 minutę. Cebulą odcedzić i ostudzić. Wymoczone śledzie pokroić na 2-3 centymetrowe kawałki i układać w słoiku na przemian z cebulą. Zalać zalewą i odstawić do lodówki na 24 godziny.