Biała kiełbasa

Składniki:

• Łopatka 70%

• Tłusty boczek 25%

• Wołowina 5%

• Czosnek

• Jelita wieprzowe

• Majeranek, sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:

Mięso zmielić w maszynce na sitku o oczkach 8mm. Na 1 kg mięsa dodać 20 g soli, 5 g pieprzu, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 5 g majeranku. Mięso wyrabiać około 30 minut dodając osłodzonej wody na 1 kg 100 ml ( na 1 litr wody 2 łyżki stołowe cukru). Gdy mięso będzie dobrze wyrobione nadziewać jelita. Kiełbasę parzyć 20 minut temperaturze w 80°C.